天空下著微微細雨,今天要去青林農場控窯!!!
話雖如此,雲賞人生中上次的控窯並沒有成功
最後用瓦斯爐....煮成了一鍋湯吃XD
因為有下過雨,所以場地還帶點微濕
但戶外活動區有人工草皮,所以不至於泥濘無法行走
走到位置上,食材已經在等著我們了!
藍色保鮮盒裡面是醃好的雞腿排
腦中不禁開始想像熟了的樣子(口水)
魚已經殺好,並且附上蔥薑蒜跟檸檬,還有一包鹽
旁邊的窯上有一鍋正在煮的湯
工作人員已經幫忙升好火了
老闆叫我們一窯找一個人顧火,定期加柴,讓窯持續升溫
跟烤肉很不一樣,控窯的前置滿需要時間
需要半小時到一小時
一組的食材有:魚,雞腿排,玉米,蛋,地瓜
聽起來沒有很多?
但是每個東西都要包裝才能丟進窯裡
像每顆蛋就要包十五層報紙
而且老闆先生立刻看穿我們的內心
再三叮嚀說,如果不包平均的話,受熱不均會爆炸喔!
於是大家立刻發揮工匠(誤)的精神仔細的包裹每顆蛋!
窯這邊也沒閒著要不斷升溫
把窯加熱
連窯壁上也能感受到熱度
此外,燒窯的男子漢也要幫忙把土跟水攪拌成泥
等一下要封窯用的喔
噹噹!各種食材都包裝好了
玉米也上了十五層報紙!
窯裡的木材已經變成紅色的炭火了!
食材也準備好了
接下來要把食材丟進去了!!!
把食材丟進去之後
要用土把上面的洞口
以及燒柴的洞口(疊磚頭+泥土)封好
不能有縫隙冒煙
不然食材會不熟
此時大家一陣手忙腳亂,因為要在約五分鐘內完成以上所有程序
如此熱度才可以好好保存,把食材悶熟
老闆熟練的大聲指揮的大家XD
等待的時間約有兩小時,此時就是拍照遊覽的時機了
基本上的順序是
上午一到就處理控窯食材→順利丟入窯內→自由活動→開窯吃東西
園方也有提供菊花茶味道很香很好喝唷
這是別團在烤肉,烤肉的好處就是可以一邊烤一邊吃
等待的過程中因為餓了
所以大家開始把點心拿出來吃XD
並且開始喝一開始煮的湯XD
他的湯頭滿好的
這張照片沒照到
鍋底都是排骨唷
等到老闆大聲嚷嚷要開窯啦的時候
就是可以開窯的時機啦XD(老闆有在計時)
開窯是用小鋤頭把上方封口的泥土挖掉,也把旁邊的磚頭打開
接著就是把食物們一一夾出來啦!
接下來是開心的開箱時間!
奶油玉米!!!按照有沒有好好包玉米
左右他是否會太乾或多汁
上面是多汁的成品!
蛋也是,要突破十五層報紙後
才能看到辛苦的成果!
看窯烤的程度,從糖心蛋→正常蛋→碳烤蛋→鐵蛋都有可能XD
地瓜也很好吃唷
很鬆軟
魚的賣相好像不是很好XD
但是很鮮美不會腥唷
不過我們這組沒有把整包鹽都塗上去
整包鹽塗上去的成品
好像有點太鹹....
開心的雞腿排>/////<
很嫩很好吃!!!!
因為是自己經手過的,所以感覺特別好吃(也是因為餓了...)
這是飯後甜點
雖然要把米變成麻糬搗的手有點痠
但來農場就是要動手做!!!
大家都玩得很開心唷
青林農場有充分的棚子讓大家都可以在棚內活動
不用怕大太陽或下雨
引導控窯的老闆也很有經驗
工作人員也滿足夠的
茶水的補充與垃圾清運都滿有效率
整體來說是令人滿意的一天!!!
----雲賞碎碎念----
雖然是綿綿細雨的天氣
但仍然留下了很開心的回憶呢!
今天跟大家分享的箴言是
沒有一個人是只做一點點就能完成那件事的。鄭明析牧師箴言
無論是控窯時,要充分包裹食材才能吃到全熟又好吃的食物
生活中也是,一定要付出努力充分的做,才能真正完成該做的事
青林農場 桃園縣觀音鄉大堀村大湖路二段131-1號
營業時間:平日09:0020:00 假日09:0021:00 餐廳10:0021:00
園主:葉寒青 Tel:(03) 4987747 手機 0921-358611
50元入園費 可全抵消費
